સુરત: પ્રોટીનએ સ્વસ્થ આહારના આવશ્યક ઘટકોમાંનું એક છે અને શરીરની અંદર અનેક કાર્યોને સરળ બનાવવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. એક સર્વે મુજબ, 73 ટકા ભારતીયોને દરરોજ જરૂરિયાત મુજબ પ્રોટીનનું સેવન કરતા નથી અને 90 ટકાથી વધુ લોકો તેની જરૂર છે. ગ્રાહકોને આહારમાં પ્રોટીનની શ્રેષ્ઠ માત્રામાં સમાવેશ કરવાના મહત્વ અંગે શિક્ષિત કરવા માટે, કેલિફોર્નિયાના એલમન્ડ બોર્ડે આજે ‘ભારતની પ્રોટીન સમસ્યાને ઘટાડવા માટે કુદરતી અભિગમ’ વિશે એક સત્રનું આયોજન કર્યું હતું.
આ ઇવેન્ટ હોટેલ પાર્ક ઇન ખાતે યોજાઈ હતી, જેમાં સેલિબ્રિટી ફિટનેસ ટ્રેનર, સપના વ્યાસ અને MBBS તથા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડૉ. રોહિણી પાટીલ હાજર રહ્યા હતા. આ ઈવેન્ટનું સંચાલન આરજે રાજુલે કર્યું હતું. ભારતીય પરિવારોમાં પ્રોટીનના સ્ત્રોતો અને આરોગ્ય જાળવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન લેવાના મહત્વ અંગેની સમજણના અભાવ પર ચર્ચા કેન્દ્રિત હતી. ભારતમાં પ્રોટીનની ઉણપની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડી રહ્યો છે, જેમાં ઘણી વ્યક્તિઓ જરૂરી દૈનિક માત્રાને પણ પૂરી કરી શકતી નથી. ભારતમાં એક સરેરાશ પુખ્ત વ્યક્તિ માટે ભલામણ કરેલ પ્રોટીનની માત્રા વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.8 ગ્રામ છે. જો કે, સરેરાશ વપરાશ સામાન્ય રીતે શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 0.6 ગ્રામ પર રહે છે.
MBBS અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડૉ. રોહિણી પાટીલે જણાવ્યું હતું કે, “દરેક વ્યક્તિના શરીર અને ફિટનેસની જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોય છે, જે તે બાબતને પ્રભાવિત થાય છે કે તમારું ચયાપચય કેટલું ઝડપી છે, આપણે કેટલા સક્રિય છીએ અને આપણા વ્યક્તિગત ધ્યેયો શું છે. સંતુલિત આહાર એ સર્વગ્રાહી સ્વાસ્થ્ય પ્રાપ્ત કરવાની ચાવી છે. પ્રોટીન ઉમેરવું એ લાંબા ગાળે આપણી સુખાકારી માટે નિર્ણાયક છે. પ્રોટીનનું સેવન વધારવાની એક અનુકૂળ રીત એ છે કે આપણા રોજિંદા નાસ્તામાં બદામનો સમાવેશ કરવો; તેઓ પૌષ્ટિક, પોર્ટેબલ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. 30 ગ્રામ બદામ ખાવાથી 6.3 ગ્રામ પ્રોટીન મળે છે. બદામ ઝિંક, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન E અને વિટામિન B2 જેવા જરૂરી પોષક તત્વો પણ આપે છે. અન્ય પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકમાં બદામ, બીજ, કઠોળ, દાળ, ઈંડા, મરઘાં અને માછલીનો સમાવેશ થાય છે. છોડ આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોતો શોધનારાઓ માટે, સોયાબીન, કઠોળ, દાળ અને બદામ જેવા વિકલ્પો સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
પ્રોટીનના સ્ત્રોતો, રોજિંદી જરૂરિયાતો અને આપણા શરીરની અસંખ્ય જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં તેની કામગીરી વિશેની ગેરસમજના કેટલાક મુખ્ય મુદ્દાઓ હતા. કેટલીક ગેરસમજોમાં એવી માન્યતાનો સમાવેશ થાય છે કે શાકાહારીઓ પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીનનો અભાવ છે, તે વજનમાં વધારો કરે છે અને તે પચવામાં મુશ્કેલ છે. હકીકતો એ છે કે પ્રોટીનનું સેવન વજન વધતું અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે, સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું રહેવાની સાથે સંતૃપ્તિ અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે.
અન્ય એક સર્વેક્ષણમાં બહાર આવ્યું છે કે ભારતમાં ઘણા પરિવારો એક મહત્વપૂર્ણ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ તરીકે પ્રોટીનના મહત્વ વિશે જાણતા નથી. માતાઓનો સમાવેશ કરતા જાણવા મળ્યું કે તેમાં મોટા ભાગમાં પ્રોટીનની આવશ્યક ભૂમિકા અને તેનું સેવન કરવાના કારણોની સમજનો અભાવ હતો. આ સંદર્ભમાં ભારતની વસ્તી માટે સંતુલિત આહાર હાંસલ કરવા માટે સારી ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન પહોંચવું એક મહત્વપૂર્ણ બાબત બની જાય છે.
સેલિબ્રિટી ફિટનેસ ટ્રેનર, સપના વ્યાસે કહ્યું, “સેલિબ્રિટી ફિટનેસ કોચ તરીકે, હું પોષણના પાવરહાઉસ તરીકે બદામના અવિશ્વસનીય ફાયદાઓને પ્રમાણિત કરી શકું છું. તે માત્ર પ્રોટીનનો એક અદ્ભુત સ્ત્રોત નથી, પરંતુ તે એકંદર આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. અંગત રીતે હું સતત ઉર્જા અને સ્નાયુઓની પુનઃપ્રાપ્તિ માટે મારા રોજિંદા આહારમાં બદામનો સમાવેશ કરવાનો મુદ્દો બનાવું છું. તેમનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ તેમને અનુકૂળ અને સંતોષકારક નાસ્તો બનાવે છે જે મારી સક્રિય જીવનશૈલીને તાકાત આપે છે. યાદ રાખો, બદામને સ્વીકારવી એ તમને ફિટનેસ અને સ્વસ્થ બનાવવા માટેનું એક પગલું છે.
ક્યા પ્રકારનું પ્રોટીન ખાવું, કેટલું ખાવું, મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું મહત્વ અને પ્રોટીનના સરળતાથી ઉપલબ્ધ સ્ત્રોતો વિશે જાગૃતિ લાવવાની તાતી જરૂર છે. સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે શરીરની દૈનિક પોષક તત્ત્વોની જરૂરિયાતો પૂરી થાય તેની ખાતરી કરવી જરૂરી છે. સામૂહિક જાગૃતિ અને સૂચિત વિકલ્પ દેશમાં પ્રોટીનની ઉણપની સમસ્યાને દૂર કરી શકે છે.
